Пирог "Зебра" - 2 рецепта с фото

Пирог "Зебра"

Ингредиенты:

● 2,5 стакана муки
● 2 чайных ложки разрыхрителя
● 2 стакана сахара
● 5 яиц
● 1 стакан сметаны
● 2 столовых ложки какао-порошка
● 1 чайная ложка ванильного сахара

Приготовление:

Яйца, сахар и ванильный сахар, взбивать миксером. Продолжая взбивать, добавить сметану. Затем ● добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать, больше не взбивать.

Половину теста отложить в другую миску, добавить в него какао и перемешать. Дальше начинаем выкладывать в форму. В центр выливаем 2 столовых ложки светлого теста, затем точно в центр получившейся лужицы 2 ложки темного, затем опять светлого, и так далее.

Под конец лучше брать уже по 1 ложке, чтобы полоски вышли примерно одинаковые.Поставить пирог зебра рецепт в заранее разогретую духовку, выпекать при температуре 180°С 35-40 минут, готовность проверить деревянной палочкой.

Пирог "Зебра"

Ингредиенты:

▶ 5 яиц
▶ 100 г сливочного масла
▶ 180 г сахара
▶ 200 г сметаны
▶ 350 г муки
▶ 1 ч.л. разрыхлителя
▶ 1/4 ч.л. соды
▶ 20 г какао-порошка (1 ст.л. с горкой)

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку, взбиваем до однородности. Добавляем сметану и еще раз взбиваем. Половину теста откладываем в отдельную посуду, в оставшееся добавляем какао и вымешивем до однородного состояния. Начинаем выкладывать тесто в смазанную маслом форму. Сначала в центр формы кладем столовую ложку светлого теста, затем, сверху, ложку шоколадного. И так по очереди.
В итоге получится вот так:
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут до готовности (проверить спичкой). Готовый пирог зебра остужаем и поливаем сверху шоколадным ганашем (способ приготовления можно подсмотреть здесь).

Шашлык - 2 рецепта с фото

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная шея-1,5 кг
Лук репчатый-5 шт( 3 в маринад, 2 для подачи)
Киви-1 шт
Кинза-0,25 пучка ( по желанию)
Сахар-маленькая щепотка
Приправа для шашлыка ( красный и черный перец, чеснок, кориандр, паприка)- 1 ст.л.
Масло растительное-1-2 ст.л.( в зависимости от жирности мяса)
Соль
Для лука:
Масло растительное-2 ст.л.
Сахар-1 ч.л.
Смесь перцев молотая- пара щепоток
Зелень-0,25 пучка
Соевый соус-2-3 ст.л.
Уксус столовый-1 ст.л.
Соль-по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Мясо порезать кусочками примерно по 40 граммов.

Лук порезать полукольцами, киви очистить и порезать на 4 части. Высыпать лук и киви на мясо и размять до выделения сока. Добавить приправу, сахар и масло, зелень. Перемешать. Оставить на 2 часа.

Пока шашлык маринуется, подготовить лук:

Луковицы порезать тонкими кольцами или полукольцами ( я нарезала слайсером), посыпать сахаром, немного посолить, размять руками. Добавить смесь перцев, соевый соус, уксус и порезанную зелень и растительное масло.

Подготовить мангал. Куски мяса, очищая от лука и зелени, насадить на шампуры, не очень плотно, посолить.

Когда угли станут седыми, посыпать парой добрых горстей соли, когда треск прекратится, выложить шампуры с мясом, Жарить периодически переворачивая до готовности.

Мясо снять с шампуров и посыпать шашлык из свинины подготовленным луком.

Приятного аппетита!

Шашлык из баранины

Шашлык из хорошей баранины получается сочным и ароматным. Маринад для этого шашлыка довольно минималистичный, чтобы только подчеркнуть вкус мяса.

Состав:
Баранина мякоть — 1800 г
Лук репчатый (100г) — 2 шт.
Подсолнечное масло рафинированное — 50 мл
Лимонный сок — 50 мл
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.

1. Для этого рецепта я использовал мякоть бараньей ноги. Срезал мясо с костей, удалил лишний жир и жилы.

2. Нарезал небольшими (5-7 см) кусками и сложил в кастрюлю.

3. Большую луковицу очистил, часть лука нарезал кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчил, чтобы в маринад попало больше сока.

4. Для маринада смешал масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешал до получения однородной эмульсии и добавил в мясо. Поперчил.

5. Перемешал, накрыл крышкой и оставил на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивал для равномерного распределения маринада.

6. Угли довел до состояния легкой "седины", а мясо нанизал на шампуры.

7. Положил мясо над углями.

8. Жарил, периодически поворачивая шашлык рецепт и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь. Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.

Постные пирожки

Постные пирожки с капустой 

Тесто:
220 мл тёплой воды
2 ст.л. растительного масла
~ 4 чашки муки
4 ч. л. сахара
1 1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей

Начинка:
Половина средней капусты
1 сред. луковица
1-2 зубчика чеснока
2-3 стрелки зелёного лука
1 ч. л. смеси карри
1/2 ч.л. молотого кориандра
соль по вкусу
растительное масло без запаха

Приготовление:
Приготовить опару из тёплой воды, масла, сахара, соли и дрожжей ( до появления пузырьков) в большой ёмкости, накрыв предварительно чистым полотенцем.
Добавить муку, хорошо вымесить тесто и поставить ёмкость в тёплое место на час. Тесто должно увеличиться вдвое.
Пока готовится тесто, приготовим начинку. В большой сковороде или сотейнике разогрейте раст. масло, добавьте мелко порезанный лук и чеснок и готовьте до прозрачности лука. Добавьте порезанную капусту, накройте крышкой и потушите до полуготовности, в конце добавьте специи и соль. Высыпьте начинку в глубокую ёмкость, дайте остыть. Когда капуста остынет, добавьте мелко порезанный зелёный лук.
Как лепить пирожки все знают? Думаю, что все ;), поэтому пропускаю этот процесс. Пожарьте пирожки на растительном масле до золотистой корочки. А дальше попробуйте остановить себя и близких в поедании этих врагов талии ;).

Пирожки без хлопот за 15 минут

Превосходный рецепт пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся постные пирожки легко, быстро и из самых простых продуктов.
Ингредиенты:
0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов
50 гр.свежих дрожжей
0.5 ст.растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки
1ст.л. сахара, соль по вкусу,
муки 3-4 стакана

Начинка - любая: капуста с грибами, картофель с луком, рис с грибами, варенье и т. п.

Постное печенье

Постные банановые печеньки^^

Нужно:
- 2 банана
- ст. овсянки
- горсть изюма
- горсть семечек

Приготовление:
-Бананы измельчаем в блендере, добавляем овсянку. Должна получиться густая масса.
- Вынимаем ее из блендера и добавляем остальные ингридиенты по вкусу. -Оставляем на 5 минут, что бы масса лучше схватилась. Затем выкладываем ложкой печенье на силиконовый коврик (фольгу).
- Выпекаем постное печенье рецепт в духовке при 170 градусах, до тех пор, когда печенье подрумянится и станет золотистым по краям. Примерно 10-15 минут.

З.ы.Хочу попробовать так с яблоками :3

ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:
— 550 г муки
— 300 г воды
— 150 г крахмала
— 150 г растительного масла
— 150 г сахара( печенье получается не сладким, если любите послаще удвойте порцию сахара)
— 80 г изюма
— 100 г семян подсолнечника
— 70 г овсяных хлопьев
— 2 ч.л. разрыхлителя
— приправа для десертов (по желанию)

Измельчаем в блендере смесь из семечек и овсяных хлопьев.

Смешиваем муку с крахмалом и специями.

Подмешиваем в муку крахмал, сахар и крошку семечек и хлопьев.

Добавляем масло и примерно 250-300 г воды. Количество воды зависит от муки. Замешиваем эластичное, мягкое тесто.

Раскатываем тесто скалкой.

И вот тут начинается самое интересное. Начинаем творить. Я использовала круглую форму, сердечко большое, сердечко маленькое, используйте все, что под рукой. Вот как мы лепили:

Я выкладывала постное печенье сразу на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Разогреваем духовку на 180 градусов. Печем произведения искусства 10-15 минут. До золотистого цвета.
Желаю вам кулинарного вдохновения и вкусного Поста!

Апельсиновые цукаты

Ингредиенты:
 апельсины - 4 шт., 
сахар - 2,5 ст., 
вода - 2 ст.


Приготовление:
Тщательно промойте апельсины. Срежьте место крепления черенка и верхушку, сделайте несколько вертикальных надрезов и снимите кожуру. Удалите внутреннюю белую часть, нарежьте кожуру полосками. 
Замочите кожуру в холодной воде на 2 часа.
На слабом огне нагрейте 2 стакана воды с сахаром, кипятите до полного растворения сахара. 
Всыпьте корки и варите на слабом огне до мягкости. Обычно хватает 30 минут. 
Остудите одну полоску и попробуйте – нравится ли вам текстура. 
Достаньте цукаты из сиропа при помощи сита, обваляйте в сахаре и разложите на покрытом бумагой противне. Высохшие цукаты храните в плотно закрытой банке.

Засахаренные апельсиновые корки вместо сахара можно обмакнуть в растопленный шоколад – получатся апельсиновые конфеты.

Цукаты Апельсиновые (из апельсиновых корок)

Как я раньше до такого не додумалась?!)) Сколько корок пропали в пустую, но теперь то я знаю, что из них можно приготовить вот такие вкусняшки!))

Ингредиенты:

Апельсин - 4 шт
Вода - 0,5 литра
Сахар - 3 стакана
Дополнительно: ваниль, корица, специи

Приготовление:

1. Моем апельсины и очищаем от корочки, если она толстая.
2. Если апельсины с тонкой корочкой, нарезать на дольки и вырезать мякоть тонким ножиком. Нарезать корочки на полоски.
3. Наливаем воду в кастрюлю, высыпаем сахар (специи) и доводим до кипения. Бросаем в воду корочки,варим пока не станут прозрачными. Если вода выкипела, а апельсиновые корочки ещё не готовы, долить воды. Не дайте образоваться густой карамели.

4. Сцеживаем корочки, выкладываем на решетку. Посыпать сахаром цукаты рецепт  и оставить высыхать 1 день. (я сделала без сахара).

Колдуны - 2 рецепта

КОЛДУНЫ

Ингредиенты на 4-6 порций:

●1 кг картофеля
●0,5 кг фарша (я беру свинину пополам с говядиной)
●1 крупная луковица
●соль, перец, молотый тмин по вкусу

Приготовление:

Картошку трем на терку или измельчаем в блендере вместе с половинкой луковицы. Солим по вкусу, кладем в сетчатый дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если в дуршлаге большие отверстия, застилаем его марлей.

Полученная масса должна сохранять форму при лепке колдунов.

Оставшийся лук мелко рубим и смешиваем его с фаршем. Добавляем соль, перец и тмин, хорошенько перемешиваем.

Берем комочек картофеля и делаем из него лепешку. В середину кладем кусочек фарша и аккуратно заворачиваем его в картофельную массу.

В сковороде на огне чуть слабее среднего разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем колдуны и жарим до готовности, примерно по 10 минут с каждой стороны.

Подаем со сметаной.

Колдуны из кабачка, с куриным филе

Пропорции точно дать не могу,так как делала на глаз.

Ингредиенты:

?Большой кабачок
?куриное филе
?лук, чеснок
?мука
?яйцо
?зелень
?соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:

Кабачок натереть на крупную терку, посолить, "пожмякать", чтобы выделился сок. Слить сок, добавить яйцо, лук (или не добавлять), 3-4 ст.л.c горкой муки, посолить, добавить специи, тщательно перемешать. Куриное филе мелко порубить, или перекрутить на мясорубке, добавить лучок, чеснок, соль, специи. На сковороде разогреть подсолнечное масло, на небольшом огне. На сковородку выкладывать по столовой ложке кабачковой массы, сверху по чайной ложке куриного фарша, сверху опять кабачковую массу, чтобы закрылись колдуны, накрыть крышкой, и жарить на среднем огне с одной стороны, затем перевернуть, и жарить до готовности с другой. Подавать колдуны рецепт со сметаной, или с чем вы больше любите Попробуйте, очень нежно и вкусно!

Торт бисквитный

Медовик со сливочным кремом

Ингредиенты:

3 крупных яйца (комнатной t)
100 г сахара
100 г меда
1 ч ложка соды
150 г муки

Для сиропа:
1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить.

Для крема:
300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки - до загустения.

Приготовление:

1. Яйца с сахаром (в стационарном миксере) взбиваем в пышную белую массу.
2. Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета.
3. Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
4. В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.
5. Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.
Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).
6. Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка - сухая зубочистка.
** Я пекла бисквит в мультиварке.
* В чаше диаметром 21 см, бисквит получился высотой 6 см.
7. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом. На верх и бока торта наносим крем и обсыпаем готовый торт рецепт бисквитной крошкой (или украшаем по своему вкусу).
8. Можно дать тортику настояться в холодильнике, а можно кушать сразу.

Бисквитный торт пропитанный сгущенкой

Ингредиенты:

●3 яйца
●0,5 ст сахара
●0,5 ч л разрыхлителя
●ванилин
●3 ст л муки

Приготовление:

Духовку нагреть до 200 градусов
Яйца с сахаром взбить до густой пены,доб муку, ванилин ,разрыхлитель.Все аккуратно перемешать.Противень застелить бумагой смазанной маслом и вылить готовое тесто,равномерно.Выпекать мин 5-10, в зависимости от духовки.Потом готовый бисквит остудить, пропитать сгущенкой посыпать какао, разрезать бисквитный торт на равные квадраты и аккуратно сложить.